pho蔡澜
蔡澜，得福堂普洱茶著名美食评论家，但你或许不知道他也是普洱茶商。听蔡澜讲述他和普洱的缘分。秋冬养胃，普洱最好。普洱茶是蔡澜到了香港之后才喝到的，喝过之后感觉自己完全进入了另一个层次。 蔡澜认为普洱是全发酵茶，普洱茶加拿大越陈越好，泡的越浓越好，每天早晚都要喝上一杯浓的像墨汁一样的普洱茶。
蔡澜风趣地解释:“暴食暴饮也不怕啊！所以叫‘暴暴茶’！”除了加入花草药，他又参考了明代人的处方，赤城熟普洱茶煎了解酒和消滞的草药喷上去，几种生普洱茶烘过，再喷，再烘。香港着名美食家、茶博士蔡澜，1995年曾在《一周刊》上发表过一篇文章，名叫《普洱颂》。该文在阐述了香港人爱喝普洱茶缘由之后，笔锋一转，如此写道:普洱茶已成为香港的文化。
国饮天下普洱茶
蔡澜:普洱没有生熟之分，那些说生普好喝的，都不懂得喝茶！ 是在播出的综艺高清视频，于上线。视频内容简介:蔡澜:普洱没有生熟之分。蔡澜先生是真性情的人，喜欢随性、舒服地喝茶，更看不惯有些人用茶来装神弄鬼，才一顿怒批。 日本人学习唐朝人喝茶，并把茶道装点称贵族的标配，台湾人学习日本茶道，再被大陆吹上神坛。
除了普洱，普洱茶碘含量蔡澜也喝红茶，比如立顿。这是蔡澜在欧洲生活时养成的习惯:“那边的人除了英国，大家都只喝咖啡，生普洱茶配方没有好茶，随身带普洱又觉烦，干脆买些茶包，要一杯滚水自己搞掂。大半生下来，蔡澜一直研究人生的意义，答案还是吃吃喝喝。这其中蕴含的一个简单道理是:吃好了，把自己的胃照顾好了，才会心情好，晋和斋普洱茶活得开怀。 ——《新周刊》 茶的乐趣，自小养成。
蔡澜说过，一碗猪油跟两个鸡蛋的胆固醇是一样的，不了解的人整天吃鸡蛋，不敢吃猪油，是很可惜也很滑稽的一件事情，“完全对食物不了解嘛”。 如果实在觉得油腻。茶不会变熟茶会碳化！ 0未经作者授权，禁止转载 香港蔡澜先生说的普洱生茶变熟茶，不认同！茶不会变熟茶会碳化。
蔡澜批茶道
今天路过光明大仟里，塔城熟普洱茶和朋友谈事情谈得很晚，路过这家店，经常看见蔡澜港式点心的广告，铺天盖地的，就想与朋友尝一尝。 味道很惊艳，没有想到这么好吃，酥皮山楂包酸酸甜甜的特别好吃。蔡澜之爱茶，江湖有名。港仓版普洱茶人人爱，普洱茶饼成本身处其间，蔡澜近水楼台先得月。据说，十六叶普洱茶曾有人问蔡澜，喝茶还是喝咖啡？蔡澜脱口而出 “茶”！之于茶，蔡澜的理解是非常接地气，富有生活气息。
